미국인들이 즐겨 찾는 한인 식당에서 제일 잘팔리는 고기 요리는 어 떤것이 있을까요? 스테이크의 나라 미국에서 이 육류요리들은 왜 미국인들의 입맛을 사로잡은 것일까요? 인기 TOP5 안에 드는 고기요리 종류와 인기 비결을 알아 봤습니다.
1. 불고기 Bulgogi
불고기는 얇게 썰어 양념에 재워 뒀다 구워먹는 불고기 요리는 미국에서 제일 인기 있는 음식입니다.
간장, 설탕, 마늘, 참기름 같은 양념이 잘 배이게 미리 재워 뒀다가 구워내는 한국의 대표적인 고기 요리이지요. 그 달콤 짭짤한 맛과 부드러운 식감이 고기의 맛을 더 올려줘 한번도 안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹으면 그 맛을 끊을 수 없다는 고기 요리입니다. 뉴욕의 한식당에서는 불고기가 주요 메뉴로 뻐지 않을 정도로 찾는 사람들이 많습니다.
이런 불고기의 맛을 왜 미국인들은 좋아할까요?
단맛과 짭짤맛의 조화 → 미국인들에게 익숙한 ‘테리야끼 소스’ 느낌으로 받아들이며 남녀노소를 가리지 않고
누구나 좋아 하는 맛입니다.
부드러운 소고기 식감 → 얇게 썬 고기에 양념이 배이면서 연육 작용을 해 질기지 않고 촉촉한 식감이 육즙과 함께
풍부한 맛을 내기 때문에 좋아 합니다.
다양한 방식으로 즐길 수 있다. → 밥과 함께 먹을 수도 있고, 샌드위치 속에 넣어 먹을 수도 있고,
타코 속 재료로도 손색이 없어 미국인의 식생활에 잘 녹아 들어 먹을 수 있다는 점 또한
큰 인기의 비결 인것 같습니다.
미국인 반응을 살펴보면
"불고기는 너무 부드럽고 소스가 맛있어! 테리야끼랑 비슷한데 더 깊은 풍미가 있는 느낄 수 있어 좋아 하죠."
→ 미국인들에게 익숙한 테리야끼 소스와 비슷한 맛이 나기 때문에 거부감 없이 즐길 수 있다는 겁니다.
→ 샌드위치, 버거, 타코에 응용할 수 있어서 퓨전 요리로도 인기가 많답니다.
2. 갈비 Galbi
갈비는 소갈비를 간장 베이스의 양념에 재워 구워 내거나, 최소한의 간만해서 숯불에 구워 먹은 고기요리로, 깊은 풍미와 육즙 때문에 미국인들이 무진장 좋아 하는 고기 요리입니다. LA 갈비는 미국에서 인기가 높아 한인뿐만 아니라 다양한 인종의 손님들에게 사랑받고 있습니다. LA의 한우 K-BBQ에서는 LA 갈비를 비롯한 다양한 고기 구이 메뉴를 제공하고 있어 아주 특별한 외식 메뉴로 꼽히며 호평을 받고 있지요.
왜 미국인들은 갈비를 좋아할까요?
바비큐 문화가 일상인 미국인들에서는 친숙한 고기 요리이기 때문입니다.
손으로 뜯어먹는 재미 → 립(Ribs)과 비슷해서 부담 없고 먹는 재미를 주기 때문입니다.
풍부한 양념과 감칠맛 → 깊은 맛과 단짠 조화, 구울 때 참을수 없는 고소한 냄새가 인종을 불문하고
많은 사람들에게 사랑을 받는 이유 일것입니다.
미국인들의 반응은?:
"미국 BBQ 립보다 더 달콤하고 깊은 맛이 나서 좋습니다. 고기가 부드럽고 양념이 엄청 맛있어요. 굽는 냄새도 좋아서 사람 반하게 합니다!"
→ 미국인들은 BBQ 문화에 익숙하기 때문에, 구워먹는 갈비 요리를 매우 좋아 하는것 같습니다.
→ 특히 LA 갈비는 뼈가 동글동글 하게 들어 있으면서 긴 고기가 ‘미국식 바비큐 립’과는 다른 매력을 주며
손으로 잡 고 먹는 재미도 있어 좋아 하는것 같습니다.
3. 삼겹살 Samgyeopsal
삼겹살은 두툼한 돼지고기 배 부위의 고기로 불판에 구워 쌈 채소와 함께 먹는 한국의 대표적인 고기 요리입니다. 그 담백하고 고소한 맛으로 인해서 미국인들에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. LA의 한인타운에 위치한 형제갈비의 경우 삼겹살을 포함한 고기 메뉴의 고기를 무한리필로 제공해 한인은 물론이고 미국인들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다.
왜 미국인들은 한식 삼겹살을 좋아할까?
직접 구워 먹는 방법이 미국 스테이크나 바비큐 문화와 비슷하기 때문인것 같습니다.
먹기 직전에 본인이 직접 고기를 굽기 때문에 고기 본연의 맛을 즐길 수 있어서 일것 입니다.
여러가지 쌈채소와 함께 먹을 수 있어 ‘건강한 BBQ’ 를 먹기 때문입니다.
미국인들의 반응은?
"베이컨처럼 바삭한데 씹을수록 육즙이 터지고, 쌈장 소스랑도 너무 잘 어울려요! 여러가지 채소와 함께 먹으니 영양밸런스도 잘 맞는것 같아 좋아요. "
→ 미국인들은 베이컨(Bacon)을 매우 좋아해 아침 식사로 빵과 함께 즐겨먹는 음식입니다.
삼겹살은 베이컨보다 더 두툼해 씹을수록 풍미가 있어 미국인들에 인기가 많은것 같습니다.
→ 쌈 채소에 싸서 먹는 방식이 헬시 푸드(Healthy Food) 트렌드와 잘 맞아서 건강한 바비큐 느낌을 주는것
또한 인기를 얻는 이유입니다.
4. 차돌박이 Chadolbaegi
차돌박이는 얇게 썬 소고기 양지 부위를 불판에서 빠르게 구워 먹는 요리입니다. 부드러운 식감과 고소한 맛, 또 빠르게 구워 먹을 수 있다는 특징이 있는 음식입니다. 뉴욕의 한 한인식당은 차돌박이를 주요 메뉴로 제공해 뉴욕 현지인들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
왜 미국인들은 차돌박이를 좋아할까?
빠르게 익혀 먹을 수 있어 편리함이 무엇보다 매력적으로 느끼지 않나 싶습니다.
차돌박이 부위의 특성상 부드럽고 고소한 맛이 강한 것이 무엇보다 큰 강점일 것입니다.
스테이크와 달리 가볍고 부담 없이 고기를 즐길 수 있다는 것 또한 차돌박이가 인기를 얻는 요인으로 보입니다.
미국인들의 반응은?
"차돌박이는 얇아서 스테이크보다 부담 없어서 좋아요. 그리고 고기맛이 정말 고소해요! 와사비 간장에 찍어 먹으면 더 맛있어요!"
→ 미국인들은 스테이크나 버거 패티 같은 두꺼운 고기를 즐기기는 하지만, 빠르게 익혀 먹는 얇은 고기도 좋아하는 편으로 가볍고 경쾌하게 먹을 수 있어서 좋아 하는 것 같습니다.
→ 기름기가 많아 씹을수록 고소한 맛이 나는 점이 미국인 입맛에 잘 맞는다고도 해요.
5. 양념치킨 Yangnyeom Chicken
양념치킨은 바삭하게 튀긴 닭고기에 매콤달콤한 소스를 버무린 치킨요리를 말합니다. 미국내에서 한국식 프라이드 치킨의 대표주자로 꼽히기도 합니다. 양념소스의 달콤 새콤, 매콤한 맛에 바싹 튀긴 치킨의 식감으로 인해서 미국인들의 큰 사랑을 받고 있습니다. 뉴욕의 한 한식당에서는 양념치킨을 주요 메뉴로 제공하고 있는데 현지인들이 발길이 끊이지 않고 이어지고 있습니다.
왜 미국인들은 한국식양념치킨을 좋아할까?
미국에서도 치킨은 국민 음식 -KFC, 버팔로 윙 같은 치킨음식에 익숙한 미국인들에게 한국식 치킨 요리는
또 다른 맛의 치킨 음식의 영역을 넓혀준 맛이기 때문일 것입니다.
소스가 다양해서 질리지 않는다. - 한국의 프라이드 치킨은 바싹하게 튀긴 치킨 맛도 훌륭할 뿐만아니라 매콤하거나,
달콤한 소스, 마늘들어간 소스, 테리야끼소스, 겨자소스 같은 다양한 맛의 소스를
제공하고 있어 질리지 않게 치킨을 즐길수 있는 재미를 주기 때문이다.
더 바삭하고 촉촉한 튀김 옷- 한국식 치킨요리는 튀김옷이 특별해 먹는 즐거움을 배가 시키기 때문입니다.
미국인들의 반응은?
"버팔로윙보다 더 바삭하고, 매콤달콤한 소스가 진짜 중독성이 있어!"
→ 미국인들은 '버팔로윙Buffalo Wings'을 즐겨 먹는데 양념치킨은 그보다 더 달콤하고 풍부한 맛을 가지고 있어서 큰 인기를 얻습니다.
→ 한국식 치킨은 튀김옷이 얇고 바삭하면서도 속은 촉촉해 미국식 프라이드 치킨보다 더 맛있다는 느낌을 줍니다.
현재 미국인들에게 큰 인기가 있는 한식당의 육류 요리를 꼽아 봤습니다. 우리가 좋아 하는 고기가 육식의 나라 미국에서도 큰 인기를 얻고 있다고 하니 이 또한 반가운 소식이 아닌가 싶어 즐거운 마음으로 살펴 봤습니다.